La sopa de la semana

Sopa de menta y pepino _ ingredientes para dos personas

• 2 pepinos pequeños 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharada de vinagre blanco 
• Medio limón (el zumo) 
• 1 diente de ajo pequeño 
• 1 yogur de limón 
• Menta al gusto 

Lavá bien los pepinos, quitá las pepitas. Uní con batidora todos los ingredientes en un bol grande junto con 100cc de agua casi granizada. La menta se va incorporando hoja por hoja para encontrar el punto exacto que quieras darle a la sopa. Si te gusta muy fina y más líquida incorpora un poquito de agua y colala y... ¡ya está preparada! El truco está en dejarla en el congelador hasta que alcance el punto de casi granizada y servirla justo antes de sentarse a comer.

Es una receta con muy pocas calorías, ideal en verano.